云浮水果设计-云浮水果设计公司-云浮水果品牌设计公司可口可乐寻求众包竞赛以寻求新的甜味剂

发布时间:2021-03-25 10:27:35

来源:品牌策划公司

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为什么要采用这种非同寻常的方法来寻找新的成分? 虽然可口可乐品牌战略不断寻求创新是正确的,但饮料和食品制造商数十年来一直在寻求理想的甜味剂,这也是事实。 到目前为止,卡路里含量为零或几乎为零,具有蔗糖的味道而没有余味的卡路里仍然难以捉摸。 不管食品和药物管理局是否批准,由于对健康的影响,许多人都避免使用当今使用的所有人造甜味剂,包括糖精,三氯蔗糖和阿斯巴甜。 甜菊糖(源自该植物的零卡路里甜味剂,以天然成分销售)具有回味,尽管生物技术研究人员及其食品/饮料公司合作伙伴(包括可口可乐和百事可乐)一直在努力寻找天然成分的混合物解决了这个问题。 另外,正如《财富 》杂志最近的 一篇文章所述,“不含卡路里的天然甜味剂……尚未清除一些研究人员归因于人工食品的所有风险-搅乱肠道细菌,引起葡萄糖耐量不全等代谢功能障碍,并导致人们饮食过量。” 此外,像人造甜味剂一样,那些来自植物的甜味剂,和尚水果(甚至是包装的蔗糖)中的甜味剂也需要加工,这意味着将其中任何一种描述为“天然”都是有争议的。 但是,当今的消费者不仅要求安全性和与糖同等的口味,还要求具有更高的风味。他们现在希望这种不存在的奇迹甜味剂是天然的或“清洁的”。 “考虑到食品公司的困境:业内最优秀的科学家花了数十年的时间来尝试寻找或发明一种无热量的甜味剂,这种甜味剂的口感和感觉与从纯蔗中提取的甜味剂一样好,”《财富》杂志总结道。而现在,在他们基本上无法完成这项复杂而艰巨的任务之后,难度就变得更高了:这种不可思议的混合似乎不是由科学家制造的。” 文章中引用了一位寻求理想甜味剂的高管的说法:“无论尝起来多么甜,我们都会抓紧时间进行分析。”

 

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